·配　　料:猪腰（４只，４００至４５０克）、芝麻酱（７５克）、精盐（１２.
５克）、香醋（半汤匙）、麻油（２０克）。

·操　　作:一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。

二、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。