·配　　料:芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。 ·特　　色：清香酥脆，鲜咸爽口。

·操　　作:1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入碗内，加入温水泡发，大的切小。

2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内，再把发好的海米撒在芹菜上面，烧入香油、盐、味精，吃时拌匀即可。