·配　　料:五香豆干150克，大葱白150克，香油、辣酱油各10克，白糖、味精少许。 ·特　　色：豆干柔软，萄白脆嫩，香辣可口。

·操　　作:1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。

2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱丝，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即成。

关键：大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。