·配　　料:肉丝 150公克 
酸菜丝 150公克 
冬粉 1把 
姜丝 1/3杯 
辣椒丝 1大匙 

(1)盐 1又1/2小匙 
香油 2大匙 
糖 1大匙 
白胡椒粉 2小匙 
(2)盐 1小匙 
香油 1/3大匙 
太白粉 1/2大匙

·操　　作:(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。 

(2)酸菜用热水汆烫1～2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。 

(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1～2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。 

(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。